Avant la Révolution française, en dehors des fortifications de la ville médiévale de Thouars, il n'y a que des champs et des vignes. On observe seulement, hors les murs, le couvent des Capucins, l'aumônerie Saint-Michel, quelques maisons et auberges.
Intéressons-nous à ce couvent, actuellement, Institution Saint-Charles, qui a donné son nom au quartier des Capucins.

Couvent des Capucins vers 1870
Durant la première moitié du XVIIe siècle, suite à la contre-réforme catholique, de nouveaux ordres religieux sont créés. Ceux-ci luttent contre le protestantisme et souhaitent réveiller les ferveurs des populations catholiques. La contre-réforme fut particulièrement vigoureuse dans le Poitou. C'est à cette période que les couvents des Cordeliers et des Jacobins, à l'intérieur des murailles de la ville médiévale de Thouars, connaissent un nouvel essor. Par la suite, de nouveaux établissements voient le jour dont celui des Capucins qui est le premier. Suivirent les Ursulines, la Charité (Hôtel-Dieu), les Clairettes…
Les Capucins viennent s'établir à Thouars vers les années 1620, au-delà du Bouël dans un couvent fondé par Uriel Falloux, conseiller du Roi vivant à Thouars. Avec sa femme, ils font construire la première petite chapelle du couvent à leurs frais. Elle est accompagnée par la suite d'une église, dont la première pierre est posée le 25 août 1621 par le sieur de Chausseraye, bienfaiteur du couvent.
Vue aérienne de Saint Charles
Studios Pinel 1950, Coll. Musée Henri Barré
Les Capucins sont des religieux de l'ordre franciscain réformé en 1529, pour revenir à l'austérité primitive de la règle. Ils pratiquent l'assistance et la prédication (instruction présentant la doctrine chrétienne et exhortant les fidèles à la suivre) et prêchent la pénitence. Ils vivent de leur travail et mendient si nécessaire. Peu d'années avant la Révolution de 1789, ces religieux, constatant la diminution de la charité des fidèles et manquant de sujets à placer dans leurs couvents, prennent le parti d'abandonner Thouars. Le couvent cède la place au collège Saint-François d'Assise, puis, plus tard et encore aujourd'hui, au collège Saint-Charles.
Les bâtiments du couvent ont subi d'importantes transformations. Une partie a été démolie. Il subsiste du couvent, deux ailes de l'institution Saint-Charles et une chapelle remaniée au XIXe siècle.
Aile avec décor XVI siècle
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