Cette rue possède un charme particulier lié en grande partie à son extrémité. Mais revenons sur l'origine de son nom. A la fin du XIXe siècle, la rue porte le nom de Saugé, en référence à Guillaume Saugé, un huissier venu de Niort.
Cet huissier s'installe à Thouars en 1820. Nous n'avons pas beaucoup de renseignements sur lui avant 1822. Cette année-là, un certain Berton arrive à Thouars et se présente chez M. Dubois (nom attribué pour l'occasion à Saugé). Saugé, suite à cette rencontre intégre l'insurrection organisée et portée par le Général Berton (voir l'article N°44).

Saugé devient un des conspirateurs dans la fameuse " affaire Berton ". L'insurrection stoppée, ceux-ci sont jugés à Poitiers. La sentence de la cour d'appel de Poitiers du 12 septembre 1822 le condamne à la peine de mort. Si Berton est exécuté à Poitiers, Saugé et un autre conspirateur nommé Jaglin sont guillotinés place Saint-Médard le 7 octobre. Avant de mourir, Saugé poussera ce cri : Vive la République !
La rue Saugé actuelle a bien changé depuis cette photographie du début du XXe siècle. Autrefois composée de commerces dans la plupart des maisons, la rue conserve toujours une boulangerie et un restaurant. Cette boulangerie est liée à l'histoire depuis plusieurs siècles. On retrouve la présence de cette activité en 1788 à ce même emplacement.
Au bout de la rue à gauche, à l'angle de la rue Bigot, un commerce a fait parler de lui au début pendant l'entre deux guerres. Un certain Emile Diacre tenait ici un commerce en vins et spiritueux. C'est dans son arrière boutique qu'est conçu en 1926, un nouvel apéritif purement Thouarsais, le Duhomard. Il s'agit d'un quinquina au nom évocateur d'une blague faite à Emile Diacre en 1922 à Massais. Nous reviendrons bientôt sur cet épisode de la pêche miraculeuse de l'Argenton.